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雨后竹林青

夫天地者,万物之逆旅;光阴者,百代之过客。而浮生若梦,为欢几何?--李白

 
 
 

日志

 
 
 
 

引用 ——糖醋排骨   

2011-04-30 14:51:15|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自寳呗《——糖醋排骨》

我喜欢吃的糖醋排骨

 全国人民都爱吃的——糖醋排骨 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
全国人民都爱吃的——糖醋排骨 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

       这次做的糖醋排骨没用油炸,直接用平底锅煎,这样可以省油,煎的过程也比油炸要安全得多,不用怕油点子溅到手上,时间虽然稍微长点儿,一样能做出炸过的效果。也省略了炒糖色,用老抽代替了,非常省事,但味道一点也不影响哦。
       其实这道菜,不只是咱中国人喜欢,因为是酸甜的味道,喜欢它的外国人也不在少数哦全国人民都爱吃的——糖醋排骨 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
 
 
       原料:肋排1斤、姜4片 、大葱一棵切断、 料酒1汤匙(15ml) 生抽1.5汤匙25ml,老抽1汤匙(15ml)米醋2汤匙(30ml)白糖1.5汤匙(25克) 盐2克。
 

 

做法:

 

1、将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,一半生抽搅匀后,盖上保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。

 

2、平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出。

 

3、锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余生抽,老抽,加入开水(一定要是开水哦)没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。

 

4、30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀。可以根据自己的口味调整的哦。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。装盘后,撒一些熟的白芝麻和葱花儿装饰。

 

 

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