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雨后竹林青

夫天地者,万物之逆旅;光阴者,百代之过客。而浮生若梦,为欢几何?--李白

 
 
 

日志

 
 
 
 

引用 【转载】手把手教你做小酥肉   

2013-01-28 09:57:15|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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小酥肉的制作方法,太好吃了! 
    


一块五花切成刀背那么厚的小片片



加盐多半勺


胡椒粉多半勺



糖一勺

花椒粉多半勺



鸡精一勺



黄酒三勺


  


再来8~9个鸡蛋



搅拌均匀


加好多的淀粉,其实什么淀粉都可以,不要面粉就是了,
加面粉炸出来不脆,不好吃的


再次搅拌


架锅放油,油要多,五成热就可以炸肉了,
搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸,不然就粘在一起了


炸的微黄色就可以捞出来了,把粘在一起的肉肉用筷子分开


再次热油到七成热,表面开始有油烟了,
把炸好的肉再次入锅,炸呀炸!


最后颜色金黄了,就可以捞出来了
好吃得很,忍不住尝了一口
 


不过再用点底油,下切成小段的海椒炸干,在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了


要是用高汤炖一下,也不错,要注意,不能太咸,不用加很多盐了,

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